Pilav yaparken pirinci ıslatmadan haşlamayın

YEMEK TARİFLERİ - 08-07-2017 05:00 5692 kez okundu.

Pilav yaparken pirinci ıslatmadan haşlamayın

Bilim insanları, pirinç pilavını yaparken pirinci ıslatmadan haşlamanın sağlığa zararlı olabileceği uyarısında bulundu.

Son deneylere göre yaygın bir yöntem olan pirinci tencerede suyu çekene kadar pişirmek kalp hastalıklarına, diyabete, hatta kansere neden olabilir.

Belfast'ta Queens Üniversitesi'nde biyolojik bilimler profesörü Andy Meharg, BBC'de katıldığı bir programda sağlıklı pilav pişirme yöntemleriyle ilgili bilgi verdi.

Deneylere göre yetişirken pirinçte endüstriyel zehirler ve böcek ilaçlarından ötürü arsenik izlerine rastlanıyor.

Pirinci pişirince bu zehirlerin atıldığı sanılıyordu.

Ancak bilim insanları pirinç ancak bir gece önceden suda bekletilirse zehirlerinden arınabileceğini söylüyor.

Pirinci bir gece önceden ıslatmak faydalı

Profesör Meharg yaygın pilav yapma yöntemini kullanarak yani bir ölçek pirince, iki ölçek su koyarak pirinci haşladı.

Bu yöntemin sonunda Meharg arseniğin çoğunun pirinçte kaldığını gördüğünü belirtti.

Ancak bir ölçek pirince beş ölçek su konduktan sonra pişirilen pirinçte arsenik oranının yarılandığını gördü.

Son yönteme göreyse bir gece önceden ıslatılan pirinç pişirildiğinde zehrin yüzde 80 oranında azaldığı ortaya çıktı.

Meharg'a göre en güvenli pilav yapma yöntemi pirinci bir gece önceden ıslatmak, ertesi gün iyice yıkamak ve durulamak ardından bir ölçek pirinci beş ölçek suda pişirmek.bbc

DİĞER HABERLER
Επιβεβαιώθηκε το πρώτο κρούσμα της μετάλλαξης Όμικρον στην Ελλάδα

Επιβεβαιώθηκε το πρώτο κρούσμα της μετάλλαξης Όμικρον στην Ελλάδα

03-12-2021 - Ελληνικά

Αλλάζουν όλα στα αυτοκίνητα: Πλατφόρμα θα αποδεικνύει τροχαία, ακινησία και αν πέρασε ΚΤΕΟ

Αλλάζουν όλα στα αυτοκίνητα: Πλατφόρμα θα αποδεικνύει τροχαία, ακινησία και αν πέρασε ΚΤΕΟ

03-12-2021 - Ελληνικά

Κοινωνικό μέρισμα: Πώς και πότε θα δοθεί;

Κοινωνικό μέρισμα: Πώς και πότε θα δοθεί;

03-12-2021 - Ελληνικά

AB, Türkiye’deki mültecilere maddi yardım

AB, Türkiye’deki mültecilere maddi yardım

03-12-2021 - Avrupa

'Covid-19 insanları kontrol için üretildi'

'Covid-19 insanları kontrol için üretildi'

03-12-2021 - Avrupa

Τα τρία σενάρια για την παραλλαγή «Όμικρον»

Τα τρία σενάρια για την παραλλαγή «Όμικρον»

03-12-2021 - Ελληνικά

O καιρός σήμερα 3/12/2021

O καιρός σήμερα 3/12/2021

03-12-2021 - Ελληνικά

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων 3/12/2021

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων 3/12/2021

03-12-2021 - Ελληνικά

Βουτιά στην τιμή του πετρελαίου

Βουτιά στην τιμή του πετρελαίου

01-12-2021 - Ελληνικά

Κατατέθηκε η τροπολογία στη Βουλή για την υποχρεωτικότητα του εμβολιασμού

Κατατέθηκε η τροπολογία στη Βουλή για την υποχρεωτικότητα του εμβολιασμού

01-12-2021 - Ελληνικά